本篇文章给大家谈谈重庆渝中区重庆小面，以及渝中区好吃的小面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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重庆小面的做法,配方技巧
一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。
煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面人味碗，即成。
那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。
高汤最好），搅拌搅拌，如果盐淡了再撒点盐，重庆小面就做好了，非常好吃。技术总结：面一定要加盐和鸡蛋，这样做出来的面劲道好吃。料汁中一定要用混合油，这样味道更醇香。味精和鸡精的调鲜还是比较重要。
首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。
重庆小面50强重庆小面介绍
年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。重庆小面之胖妹面庄胖妹面庄就是“传说中重庆小面50强之一”，并且一直位列前十，引得无数“本地熟客”和“背包一族”竞折腰。
●懂***最重庆小面特色：酸爽耙耳朵面，***巴掌牛肉面，8分熟的牛排。地址：南坪街道珊瑚路8号2栋1层商业7号 ●董小面特色：豌杂面和小面是特色，味道绵长。
重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆的汉族特色小吃。小面属于汤面类型，麻辣味型。
重庆小面排名第一的是哪家店
1、胖妹面庄，是很多渝中区人的喜爱的面店，其中小面、牛肉面、混合面都独具特色，口味重，但吃着过瘾，记者中午来到店面时，前来吃面的食客一直络绎不绝。
3、第一家：剪刀削面。这家小面店是重庆当地最著名的品牌之一，它的特色是手工剪刀削面，口感韧劲十足，加上浓郁的卤水汁，是重庆人最喜欢的美食之一。第二家：太子正宗小面。这家小面店是老字号，保持了50年传统工艺。
4、第一家重庆小面店铺位于南岸区，名叫“香味轩小面”。这家店的小面极其细软，汤头浓郁，料多实惠，一碗小面下肚后回味无穷。第二家店铺位于九龙坡区，名叫“重庆李记串串香小面”。
重庆有哪些不错的重庆小面馆推荐?
胖妹面庄，是很多渝中区人的喜爱的面店，其中小面、牛肉面、混合面都独具特色，口味重，但吃着过瘾，记者中午来到店面时，前来吃面的食客一直络绎不绝。
第一家：花式豌豆杂酱面（民生路55号）；老字号重庆小面，距离解放碑很近，2两小面、酱肉份量比较充足 第二家：泓崖小面（正阳街五一天地2楼68-2号），推荐：牛气冲天牛肉小面、芝香干溜碗杂面。
第一家要介绍的是“董翠香老火锅面馆”。它距离解放碑步行仅需十分钟，是一家结合了火锅和重庆小面的餐厅。董翠香老火锅面馆的特色便是鲜香扑鼻的老火锅汤底和咀嚼起来劲道十足的面条，非常美味。
第一家推荐的面馆是天府老字号。这家面馆坐落在渝北龙湖时代天街，很容易找到。他们的招牌菜是火锅面，菜品是不加任何[_a***_]和味精的，清爽自然，回味无穷。此外，还有特色的腊猪蹄和腊汁肉，是当地人喜爱的老味道。
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