大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉和淀粉的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米粉和淀粉的区别的解答，让我们一起看看吧。
用什么方法区分糯米面和淀粉？
1、外观
在没加增白剂的情况下面粉的颜色稍暗，看起来发黄，粉质较粗糙。糯米粉则相对说更雪白，看起来粉质也更细腻。
2、手感
面粉摸起手感较涩、不顺滑，粉质颗粒较大，糯米粉则是相对更滑腻，粉质更细。
3、粘度
面粉筋度大，弹性足，有嚼劲，面粉用冷水就很容易揉成面团，很筋道。糯米粉筋度低，比较软糯，吃起粘牙，糯米粉粉团容易开裂，明显的黏性不足。这是因为糯米粉和面粉的淀粉结构不同导致的。
4、水溶性
面粉揉成的面团不会溶于水，即使泡在水中也会留下面筋，很有弹性。糯米粉揉成的粉团极易溶于水，会像淀粉一样沉入水底，泡在水中面团会松散开。
可以通过加水，糯米面加水会结团，而淀粉遇水则化。两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。
糯米粉和淀粉虽然两者在外观上很相似，但是是两种完全不一样的食品，都是洁白的粉质。
1、手感，用手捏和搓，淀粉略微硬一点，糯米粉软细腻一点。
2、闻：糯米粉有淡淡的米香。
3、用水泡一点，糯米粉能搓成团，淀粉则不能。
4、上面是散袋放混的区分，如两种粉子混在一起，那就没办法了。
淀粉和糯米粉放混了如何区分
淀粉和糯米粉不好区分的话，肯定不是红薯淀粉，而是玉米、土豆或者豌豆淀粉，因为红薯淀粉颜色和糯米粉不一样，马上能区分出来。其他几类淀粉颜色和糯米粉差不多。一是闻，糯米粉有米的特殊味道，淀粉没有味道。二是摸，淀粉非常滑。如果还是没把握，就分别如取一点放到碗里，用水化开，放置一会儿，淀粉碗底直接凝块非常难搅开，糯米粉没什么变化
糯米粉和淀粉一样吗？
不一样。
原料不同：糯米粉只能从一种植物中提取，即糯米；而淀粉可以从多种植物中提取，比如：红薯、土豆、玉米等。
质地不同：糯米粉的粉质比较细腻，制作出来的食品，比较柔软、光滑；而淀粉的粉质，略为粗糙，颜色没有光泽感。
用途不同：糯米粉常用来制作汤圆、糍粑等食物；而淀粉常用来制作凉皮、凉粉、钵仔糕等食物。
糯米粉和淀粉一样吗？
当然不一样哈
糯米粉是用糯米制成的，糯米具有很强的粘黏性，糯米粉虽然是粉末状食物，从性质上来说，糯米不和其他粉末类食物进行代替。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，一般情况下，糯米粉不能代替其他粉末类食物使用，其他淀粉类食物也不能用糯米代替使用。
糯米粉和淀粉是不一样的。糯米粉是用糯米经过粘木而成的一种粉状木耳食物，可以用来制作软糯口感点心，比如糯米糍，糯米粉是比较黏的，不容易消化，所以一次性不可以吃太多。淀粉指的是用土豆、玉米或者是地瓜等食物分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种粉末物，可以增加食物内化感和粘稠度。
1.原材料不同。淀粉的原材料众多，有玉米、绿豆、红薯等。而糯米粉的原材料简单，只有糯米。
2.用途不同。淀粉可以在制作其他食物中起到勾芡作用，还可以制作各种食品有炯子、火腿、粉丝、凉粉、灌肚、粉皮、罗汉肚等。而糯米粉则可以用来制作糍粑、汤园、油炸糕。
到此，以上就是小编对于糯米粉和淀粉的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉和淀粉的区别的3点解答对大家有用。